えぇトコ味だより。奈良時代に食べられていたという食材を使ったお吸い物。ミョウガとユズを千切り。細く刻むことで香りを引き立たせる。タイは食べやすい大きさにし、焦げ目がつくまで焼く。水に適量のお酒を加えた汁を具材の上にかければ完成。