他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月16日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！ファミレス新作＆春フェアラッシュ

ファミレス新作＆春フェアラッシュ、ガストでは先週新たなハンバーグ「THE職人ハンバーグ」が登場し話題になった。梅沢さんが通う浅草レストラン大宮の大宮シェフと監修、名物ハンバーグは粗めの挽肉を使ったステーキのような食べ応えで2週間仕込んだデミグラスソースが絶品という。ガストでは細挽きと粗挽き2種類を使用しステーキのような食感、デミグラスソースはあめ色タマネギに[…続きを読む]

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2026年3月14日放送　10:05 - 10:38　NHK総合

有吉のお金発見 突撃！カネオくん和洋中！世界各地の料理のスゴ技のお金のヒミツ

日本料理でおなじみの包丁技術と言えば大根のかつらむき。教えてくれるのは2008年に現代の名工に選出され、2019年には旭日双光章を受章した長島博さん。かつらむきのポイントは両手の親指。右手の親指を支点にして包丁を上下に動かす。そして左手の親指で大根を回す。かつらむきは水輪盛りや砧巻きなど活躍の場が多く一人前の料理人は途切れることなく1本むけるそう。さらに日本[…続きを読む]

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2026年3月13日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅群馬県高崎市

まかない料理を拝見。牛肉、ネギ、ゴボウなどを炒めて野菜炒めのできあがり。長芋を叩いて崩し、しょうゆとも実りをちらせば「長芋のたたき」の完成。メインを担当するのは母で、具沢山の野菜に、自家製味噌、隠し味のタマネギなどで作った「味噌すいとん」のできあがり。食卓には「きんぴらごぼう」なども並んだ。お店の建物は安いさんの旦那さんが作った。

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2026年3月12日放送　19:00 - 21:54　フジテレビ

潜入！リアルスコープ（潜入！リアルスコープ）

ブルドックソース「中濃ソース」が60周年のアニバーサリー。群馬・館林市にある「TATEBAYASHI クリエイションセンター」へ。社員食堂にはブルドックソースが常備。そして工場内へ潜入。プリウスが愛車だというファクトリー長の川嶋さんに、ブルドックソースの黒い色の秘密を教えてもらった。およそ4mの巨大タンクの中にトマトペーストを投入、続いてリンゴピューレやニン[…続きを読む]

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2026年3月9日放送　9:00 - 11:10　日本テレビ

DayDay．HOT today

一大産地、北海道での雨不足からなるタマネギの高騰。約1年前には小売価格で1キロ373円（厚生労働省 食品価格動向調査より）だったが、最新の価格は549円。ベーカリーニコイチで使われていたのは乾燥タマネギ。大手飲食チェーンの加工の過程で出る端材を使用。フードロス削減につながるだけでなく、1か月3000円かかっていたタマネギにかける費用が300円以下にまで削減で[…続きを読む]

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