「一流のための牛丼−卵かけご飯専用−」。主役の黒毛和牛は、産地を限定せずに全国から厳選している。使用するのは、高級部位のサーロイン。さらに、一般的な牛丼との違いは肉のカット。ステーキのように1枚にカットし、厚さは約3.5mm。牛肉の美味しさを存分に引き立てるのは、割り下。しょうゆ・砂糖・赤ワイン・みそ・干しシイタケなど加えて深みのある味わいに。一晩寝かせて、さらに昆布と鰹節からとった一番だしをあわせている。まずはサーロインをお湯にくぐらせて、最後にお肉を割り下に入れて5分ほど煮込み味が染み込んだら完成。タマネギは輪切りにして、同じ割り下で煮込む。そして、「一流のための牛丼」に欠かせないのが、「卵かけご飯」。
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「タマネギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月19日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）
- 北海道・札幌市にある「もんじゃ焼の店 福わ家」を紹介。店主・佐々木都さんは子どもが大きくなってから北海道に来たという。旦那さんは北海道出身、佐々木都さんは東京出身。干しエビを粉にし、昆布ベースのだしを加える。エビのうまみを利かせた生地が完成。「ミックスもんじゃ」は1227円。パリパリになるまで焼いた「もんじゃせんべい」も食べることができる。佐々木都さんのファ[…続きを読む]
- 2026年5月19日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- 千葉市・中央区にある「カントリーレストラン スワン」、地元で41年愛されている。一番人気は「自家製スワンハンバーグ」、肉肉しさを感じられると評判の一品。肉だねを混ぜる時に溝のある桶を使うのがポイントだそう。静香さんは幼い頃から父の仕事に憧れ、将来は自分が継ぐと決めていたそう。味の他にも店の装飾や手書きのメニューなど、父が残してくれたものはたくさんあるそう。静[…続きを読む]
- 2026年5月19日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県大磯町
- 「茶屋町カフェ」のまかない作りを拝見。サバ入りポテトサラダ、アジフライ、いなり寿司を作った。サバ入りポテトサラダはジャガイモ・サバ・タマネギ・胡椒を使っている。
- 2026年4月29日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！ノンストップ！まるごとランキング
- 例年より高値となっているタマネギとジャガイモ。農林水産省は来月も高止まりが続く見通しだとしている。
- 2026年4月28日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！新着news
- 農林水産省が発表した先週の野菜の平均小売価格はタマネギが50％、ジャガイモが29％平年より高くなった。一方、生育が順調なレタスは10％、ネギは3％平年に比べて安くなっていて来月はレタスやネギの他、キャベツのお買い得が続く見通し。
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