「ラ・ヴァチュール」はタルトタタンが有名。タルタタンは19世紀フランスでホテル経営をしているタタン姉妹が、りんごのタルトを作ろうとしていたところ焦がしてしまったが、そのりんごの上にタルト生地を被せたら美味しかったことから、大失敗から生まれたフランスの伝統菓子。「タルトタタン」カット950円～。24cmのホールにリンゴを20個以上凝縮、伝統的な作り方を守りフランスでも評価されている