「タンシチュー」のレシピを紹介。赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。別の鍋に熱湯・顆粒チキンブイヨンを加熱。デミグラスソース、ブイヨン、牛タンを加えて煮込む。アクをとったら落とし蓋をして弱火で煮込む。