モーニングに欠かせない食材・たまごは良質な「タンパク質」が豊富に含まれている。朝食に取り入れると代謝アップや脳の活性化、筋力アップなどに効果が期待できる。問題「モーニングの定番“コーヒーとたまご”損する食べ合わせは?A:目玉焼き、B:ゆで卵、C:スクランブルエッグ」。正解「B:ゆで卵」。コーヒーの「カフェイン」とゆで卵の「硫黄」が結びつき鉄分の吸収を阻害してしまう。短い加熱時間なら硫黄が少ない。疲労回復や脳の活性化にも効果が期待できる。固ゆでして黄身が黒くなると「硫黄」が多い状態になるが、半熟たまごなら良い。
