きょう総務省が発表した家計調査では、鶏肉1世帯当たりの支出額は1万8558円と過去最高額となった。一方、牛肉の支出額は年々減っている。アメリカ・ニューヨークでは、 去年チキン専門店「デイブズ・ホット・チキン」がオープン。人気なのは「チキンサンド」。出店した店主は「マーケットを分析した結果チキン人気がすごかった。さらに流行ると革新した」と話す。ライバルはマクドナルド。ビッグマックより約100円安いチキン商品が人気だという。日本の食卓では牛肉を鶏肉で代用する人もいる。クックパッドのレシピ掲載数も、牛肉の約7万件に対し、鶏肉は33万5347品ある。