豊島区池袋本町にある去年7月にオープンした手打ちうどん新蔵は週に2日の間借り営業ながら地元客に評判の店。店主の下山知宏さんと娘、鈴乃さんと共に二人三脚で頑張っている。麺は2日かけて作る。小麦粉はチクゴイズミ、きたほなみ、もち姫のブレンドを使用。紙の問屋に生まれ2代目として働いていた知宏さん。2013年に紙問屋を廃業、その後フィットネスジムで働き始めランチで訪れた手打ちうどんに衝撃を受け決断。うどん店で働きながらうどん教室に通い修業し店をオープン。知宏さんは人生を変えた店は讃岐うどん いわいで修業を続けている。今年、手打ちうどん大会に出場することに。大会は東京代表3人、香川代表3人の計6人で競う。知宏さんは3位で「全然足りないと分かった。しっかりと向き合いたい」などとコメント。
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「チクゴイズミ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月5日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 今年のクッキーは大きめが大人気だとのこと。GUILTY’Sのビッグソフトクッキーは注目。ピシュマニエを入れたエンジェルエハーチョコクッキーもある。PUG 吉祥寺PARCO店にはアメリカのマサチューセッツ発祥のボストンクッキー（プレーン）がある。ボストンクッキークランチも、ボストンクッキー＆コーヒーセットも人気。日本橋のovgo Baker Edo St.では[…続きを読む]
- 2025年12月24日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！上野・アメ横エリアで年末買い物事情を調査！
- つけ麺店「あいだや」を紹介。一番人気の黒毛和牛サーロインご飯を福島のブランド卵「マキシマムこいたまご」に漬けて頂く。MAKOは「卵と絡み合ってまろやか。」などと話した。麺はチクゴイズミと呼ばれる国産小麦を使用。極太ストレート麺は200g。釜揚げはかつお出汁を加えて熱々で提供。海老のつけ汁は、海老の旨味をスープに溶け込ませ、隠し味にトマトペーストを入れて酸味を[…続きを読む]
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