今年流行ると言われている「ロブロ」。東京・広尾にあるベーカリー「ブロード」ではデンマークの製法や国産オーガニック素材にこだわっている。デンマーク出身の店主が、グルテンに弱い愛娘のために故郷のパンを食べてほしいと作り始めたパンが友人の間で話題となり、この店をオープンするに至った。ロブロはデンマークの伝統的なライ麦パンで、ライ麦は寒さに強いため1000年以上前から食べられている。試食した皆川は「噛むごとに酸味が広がるが甘みも感じる。」などとコメント。一般的なライ麦パンは全粒粉100％だが、ロブロは荒挽きのライ麦を入れることにより噛むと食感に変化が出るのが特徴。ロブロは食物繊維などが豊富で、健康志向の高まりで取り扱う店はここ数年で増加している。