新玉ねぎを粗みじん切りにし、大葉を千切り、チャーシューを大きめにカットし切れ端も使用。チャーシューに粗みじんにした新玉ねぎ、味玉、マヨネーズをまぜ、ご飯の上にタルタルをのせてお店の香味油、最後に大葉を飾ると「チャーシュータルタル丼」が完成。お店の竹田さんらは「美味しい」とコメントし、メニュー採用決定となった。