チャーシューを作る。豚肩ロース肉は半分に切る。袋にしょうゆ・酒・砂糖・しょうが汁・長ねぎ（青い部分）・にんにく・豚肩ロース肉を入れて揉み込み冷蔵庫で1～2日漬け焼く1時間前に室温に置く。アルミホイルの上に豚肩ロース肉をおき200℃に予熱したオーブンで15分焼く。漬け汁をハケで全体にぬり20～25分焼く。10分ほどおいて肉汁を落ち着かせる。