辻口博啓が「チョコレートクリームのミニパフェ」の作り方を紹介。生クリームを沸騰させ、ボウルに入ったチョコレートに加えて溶かす。チョコレートが溶けるまでよく混ぜる。冷蔵庫でひと晩寝かせる。冷蔵庫から出したらすぐに泡立てる。グラスにクリームを絞り、クッキー、ラズベリーなどをのせていく。削ったチョコをのせたら完成。