石井は「TOKI珈琲店」にやってきた。看板メニューの「TOKIコーヒー」をいただいた。指定したブラジルの農園のコーヒー豆を使用。焙煎後1週間ほど店内で熟成。水の温度、お湯を落とす回数、蒸らしの時間などを試行錯誤の上、季節ごとに細かく設定されている。オーナー夫婦とで作り上げたチョコレートチーズケーキも味わった。オーナーは元々プロのアイスホッケー選手だった。