冷蔵庫から食材選び。ホランさんは手作りヨーグルトにハマりフルーツと一緒に食べているという。オススメの調味料は「生ゆず胡椒 大吟 青」。ラム肉のプロ・東田英司さんがラムチョップの裏技を紹介。ラム肉のつけ込み液にプチトマトを入れる。トマトの酸味が肉の臭みを軽減しまろやかな味わいに。また肉と一緒に焼くことで付け合わせの野菜になる。また叩いた梅を入れた梅ヨーグルトソースがオススメ。オレンジの皮を使用することで清涼感がアップ。