「ガレット・デ・ロワ」を作る。バターに粉糖を加え混ぜる。溶き卵を何回かに分け加え混ぜたらアーモンドパウダーなどを加え混ぜる。ラップをし冷蔵庫で冷やしておく。パイシートにフォークで穴をあける。冷やしておいたアーモンドクリームを乗せ、クリームの中にくるみを入れる。パイの周りに溶き卵を塗りもう1枚のパイシートを乗せボウルに沿って円周を切り冷蔵庫で冷やす。切った周りの部分に粉チーズをつけオーブンで焼き「チーズパイ」ができる。冷やしたものの周りをフォークで抑え、真ん中には模様をつける。オーブンで焼き完成。