桝谷周一郎さんの行きつけグルメは、東京・目黒区「ホテル雅叙園東京」にあるメインダイニング中国料理「旬遊紀」の「くらげの冷菜（トリュフ風味）」。フカヒレ、ツバメの巣に並ぶ高級中華食材キャノンボールクラゲ（頭）に、シンプルに塩をふり、黒トリュフ、黒トリュフオイルで味付けした一品。