テトゥアン旧市街は1年中温暖な気候で過ごしやすい街で街中にはたくさんの水場が存在する。上水道管理責任者のムスタファ・エル・ファルハニさんによると街の人はテトゥアンの水を使って生活をしていると話し、誰でも自由に使える。イスラムのモスク内にも水場が存在する。かつては管理責任者は数人いたが今はなり手がおらずムスタファさんのみだという。ムスタファさんは水源がある民家を見せてくれた。水源から6箇所の場所に水が運ばれるやかつては家はなかったが皆水源近くに住みたがり徐々に回りに家ができるようになっていったという。水源から分配所へと流れ建物へ向かう。水がつまらないように定期的に掃除を行っている。ムスタファさんは大忙しである民家に呼ばれて水のトラブルを解消する。
民家を改装したホテルの中にも水場があり、テトゥアンの家に住んだ気分を味わえる。天気の良い日には「豆と鶏肉のトマト煮込みクスクス添え」を食べることができる。街にあるモスクにはスペインから渡ってきたものが存在する。