テンペのしょうが焼きのテレビ情報 | 知ってた？佐賀の発酵文化「テンペ」の人気料理/知ってた？佐賀の発酵文化白石町「テンペ」/知ってた？佐賀の発酵文化「テンペ」はインドネシアから/知ってた？佐賀のスイーツ歴史と伝統の◯◯◯◯ | あさイチ(2025/02/06(木)08:15)

「テンペのしょうが焼き」のテレビ露出情報

スタジオにしょうが焼きを用意し、出演者が話した。豆だけどお肉みたいだと話した。テンペはもともとインドネシアの食材で、一部地域で400年以上食べられてきた。普及したのはスカルノ初代大統領。

2025年2月6日放送　8:15 - 9:55　NHK総合
あさイチ愛でたいnippon: 佐賀県白石町に知る人ぞ知るスーパーフード、大豆をテンペ菌で発酵させた「テンペ」がある。テンペ菌とはバナナの葉の菌。インドネシアの伝統食品で便利な食材。大豆に比べるとビタミンB群が倍増、食物繊維は1．5倍（日本テンペ研究会調べ）。多久市でテンペ南蛮、テンペのしょうが焼きを提供する店を取材した。