うどのうどんを松尾衣里子が実食。味の感想にシャキシャキで爽やかな香りがすると答えた。うどは光を遮って育てているためにエグみもないという。美味しいうどの見極め方は白くて太い、表面の毛がふわふわで白い、根本にピンクの部分があるという。また根本1センチほどだけを切れば皮も芽も茎の全部食べることができるという。アク抜きも5分水につけるだけ。うどの料理を紹介。うどの穂先を使った天ぷら、うどとデコポンのサラダ、うどうどんを紹介。
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