トマトと卵の炒め物のテレビ情報 | 試食 | あさイチ(2026/07/14(火)08:15)

「トマトと卵の炒め物」のテレビ露出情報

「トマトと卵の炒め物」を試食。荻野シェフは「トマトがめちゃくちゃ薫香ついてて、これでぐっと旨み引き立ったのがわかります」などと話した。視聴者からは、家に中華鍋がないという声あり、フライパンで代用する方法も紹介した。斜めにして油溜まりを作る。

2026年7月14日放送　8:15 - 9:55　NHK総合
あさイチ3つの皿: 山野辺仁シェフが「トマトと卵の炒め物」を調理。強火がトマトのうまみを呼び覚ます料理。トマトを茹でて皮をむき塩をひとつまみまぶす。油を鍋で熱して溶き卵を炒め取り出す。トマトを炒め、酒・砂糖・しょうゆ・鶏ガラスープ・ねぎ・しょうが・かたくり粉・水のたれと卵、枝豆・ごま油を加え炒め合わせたら完成。ミクニ目線は、「強火と油で俊二に味を決める。それが中国料理の底力」。[…続きを読む]