続いては、脇屋友詞さんが札幌市の行きつけの店を訪れる。1軒目は、イタリア料理店の「トラットリア テルツィーナ」。この店のシェフの堀川秀樹さんは、1991年にイタリアに渡り、ローマとヴェネツィアで修行した。出身は横浜市だが、北海道出身ではないからこそ、北海道の食材の良さが分かるという。脇屋友詞さんがこの店のパスタを食べて、感想を語った。