トルコ・イスタンブールにあるトプカプ宮殿は、オスマン帝国時代の反映を今に伝える。東京大学の鈴木教授によるとバクラヴァは高級なお菓子だった。宮殿の厨房には数百人の職人が働き、王のためにバクラヴァをつくった。断食時期の15日目に、君主直属の軍隊にバクラヴァが下賜されたという。トルコ文化センターではバクラヴァの普及に努めている。
住所: 東京都新宿区西新宿1-19-8 新東京ビル8F
URL: http://www.turkeycenter.co.jp/
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