ナスとシシトウの味噌炒めのテレビ情報 | 山梨県大月市発酵食たっぷり！ゴーヤーチャンプルー | 昼めし旅(2025/07/10(木)12:00)

「ナスとシシトウの味噌炒め」のテレビ露出情報

横山だいすけが山梨県大月市の吉村味噌糀店3代目のご飯を調査中。卵に塩麹を混ぜる。ごま油で豚バラ肉を炒め、ゴーヤー、豆腐、塩麹の入ったタレをからめ、卵を絡め「ゴーヤーチャンプルー」の完成。食卓にはせいだのたまじ、ナスとシシトウの味噌炒めも並んだ。

2025年7月10日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京
昼めし旅夏の暑さを乗り切る！発酵食材レシピ大特集: 大月市の隣・上野原市の郷土料理「せいだのたまじ」を作る。日本酒、煮干しの粉、米味噌などを加え、じゃがいもに照りが出るまで煮詰め、大葉を加えれば「せいだのたまじ」の完成。ナスとシシトウを炒め、米味噌などを使ったタレを加えて味を絡ませたら「ナスとシシトウの味噌炒め」の完成。