旬で家計の救世主・ズッキーニ。石井久喜さん直伝、家庭でも簡単に真似できる絶品レシピを紹介。続いては、「ズッキーニと豚バラ肉の生姜焼き」。材料（2人分）はズッキーニ適量・ナス適量・モロッコインゲン適量・豚バラ肉200g、生姜焼きのタレニンニク15g・生姜40g・醤油120g・酒40g・片栗粉4g・砂糖40g・一味唐辛子少々。ナスを約1cmの厚さに輪切り、塩水に約10～15分漬けてアクを抜く。ズッキーニも輪切りにして、インゲンは4等分にカット。味の決め手となる生姜焼きのタレづくり。醤油・酒・砂糖・一味唐辛子を入れて、片栗粉を入れる。ズッキーニを焼き付けて、ナスを焼き付けて一回取り出す。豚肉に火が通ったら野菜をフライパンに戻して、タレを回しかける。タレが絡み、とろみが出たら「ズッキーニと豚バラ肉の生姜焼き」の完成。試食した関根さんは「染み込んでる、おいしい」などとコメントした。