滋賀・近江八幡市では郷土料理・ふなずしを漬け込む作業が最盛期を迎えている。琵琶湖の固有種であるニゴロブナを塩漬けしたものに、炊いたごはんを詰め込み、そのフナとごはんを交互に敷き詰め、常温で保管し発酵、年明けに取り出すとのこと。この会社によると、フナは例年どおりとれているものの、今後についてはコメを安定的に仕入れ続けられるか不安を感じているとのこと。
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「ニゴロブナ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月10日放送 19:25 - 21:54 テレビ東京
- 所でナンじゃこりゃ！？ナンじゃこりゃ！？スクープバトル
- 国宝級土器を探すためポイントへ向かう土佐兄弟。調査はわずか1日。タイムリミットは日没まで。ポイントに到着し水中ドローンを投下した。100年前、水深70mの時はどうやって発見されたのか？という問題。正解は「底引き網に土器が引っかかっていた」。有輝はかつて集落があった1km地点を潜って調査。15分後、かけらのようなものを発見。
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