北海道では夜の〆にパフェを食べる文化がある。夜パフェ専門店 パフェテリア パルの開店は18時。北海道の牛乳を使ったクリームと、旬のフルーツで作るパフェが人気。加藤さんは「いちごの妖精」をいただいた。合わせるのは北海道のクラフトジン。