新橋は大手企業が本社を構えていて、企業数は3000以上。ニュー新橋ビルの路面店にはかつや豚丼専門店 豚大学などがある。去年5月にオープンしたお店はランチタイムの1時間だけで5回転している。出てきたのは焼きそば定食。焼きそばをおかずにご飯を食べる。創業85年の老舗ソースメーカーに特注した甘めのソースにスパイシーなソースをブレンドしている。麺は北海道産のきたほなみを100％を使用している。目玉焼き焼きそばや、牛ホルモン焼きそばなどメニューは全部で7種類。印象店ビジネスのヒットの法則は、大衆性、新規性、低価格。焼きそばは大衆性があり、ご飯＋焼きそばは未体験で新規性があるという。狙い目は午後3～6時。