江戸のスタミナグルメ2つ目は「軍鶏」。江戸初期にタイから輸入された闘争心が強く筋肉質なニワトリの一品種。「鳥料理 玉ひで」の歴代の店主は江戸時代に将軍家の御前で鶴をさばく役割を担っていた。武士が好んだ軍鶏料理は「鬼平しゃも小鍋」。軍鶏の様々な部位を砂糖を使わず醤油とみりんの割下で煮込んだ一品。すき焼きのように卵につけていただく。この軍鶏鍋がすき焼きの原点だという。管理栄養士・赤石さんによるとネギに含まれるアリシンと一緒に摂ることで軍鶏のビタミンB1の吸収が高まるという。世界的ロックバンド・QUEENのメンバーも軍鶏鍋を堪能したという。さらに親子丼は軍鶏鍋の締めとして生まれた料理だという。
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「ニワトリ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月12日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- 世界まる見え！テレビ特捜部秋のまる見え！アワード 世界一笑えるおマヌケさんが決定！大豊作！大豊漁！の爆笑＆衝撃映像だいたい350連発SP
- 動物病院で診察を受ける犬が、医者を乗せて逃げていった映像などおマヌケ映像を紹介した。
- 2026年10月6日放送 23:50 - 0:35 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズブラジル
- ブラジルでは味の異なるオレンジを10種類以上生産している。取材班はブラジル・サンパウロ州にあるオレンジの生産場を訪ねた。敷地は400ヘクタール。収穫量は年間8000トンにも及ぶ。この農園で栽培しているオレンジは全部で5種類。収穫時期が異なる品種を育てることでほぼ1年通して安定供給できる。収穫はすべて手作業。一日の収穫目標は一人3.5トン。
収穫したオレンジ[…続きを読む] - 2026年10月6日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- プラチナファミリー小泉孝太郎＆高嶋ちさ子 初の2人旅 イタリア＆スペイン3時間SP
- 高嶋ちさ子＆木佐彩子が年商数十億円の竹島由美子さんの豪邸へ潜入。ご自宅は300年前の建物を管理人さんがリフォームしてくれたという。農場には羊や馬、ロバなどがいて敷地内には非常時のために池も作ったという。竹島さんは元バレエダンサーで韓国のバレエ団で夫・マークさんと出会い結婚。その後オランダ国立バレエ団など世界各国でプリンシパルを務めた。
竹島さんの職業は最初[…続きを読む] - 2026年10月3日放送 18:05 - 18:34 NHK総合
- 所さん！ 事件ですよ（所さん！ 事件ですよ）
- 海外ではこれまで卵の生食文化は無かったが、シンガポールでは生卵ですき焼きを味わう人たちがいる。使われているのは日本の卵で安心・安全で品質が高いと評判になりスーパーなどでも販売されている。シンガポールに卵を輸出している大分県の養鶏場を取材。平飼いでニワトリを飼育し、衛生管理や洗浄を徹底し輸出している。また卵は丈夫な専用の箱を使い積み方を工夫し、温度も3から4℃[…続きを読む]
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