2人が訪れたのは2024年オープン「美膳茶寮 千」。2階は薬石マッサージやよもぎ蒸しのサロン。1階では「医食同源」の考えのもと、体調のバランスを取り健康維持を目指せる薬膳料理が食べられる。体を温める八角など8種類の薬膳素材をじっくり煮込んだオリジナルスープを使ったオムライスやナポリタンが人気。中でも店一番人気が「美膳スパイスカレー」。ルーには10種類以上のスパイスの他に8種類の薬膳素材を使用したオリジナル薬膳スープをプラス。ご飯は古代米と玄米。そこに素揚げしたレンコン・ニンジンなど6種類の野菜を乗せれば多くの女性に愛される「薬膳スパイスカレー」の完成。お客さんの健康に気を配り、日々フル稼働する店主さんにリフレッシュしてもらえる賄を作る。杢代さんは「レンコンが大好きなので、レンコンの食感が楽しめるようなお料理が食べたい」と話す。2人が考えた「食感サク！モチ！なレンコンナゲット」とは？