横浜市の老舗鮮魚店の今のオススメは100gあたり100円のタラ。旬を迎えたマダラは北海道を中心に豊漁が続いている。きのうの豊洲市場でも平年並みの価格で取引された。マグロやウリなど値上げが続くなか、タラは物価の優等生となっている。一方崩れ安さや生臭さといった難点もある。そんな悩みは調理の一手間で解決。子どもたちに相撲を指導する永井さんもタラの調理に頭を抱える1人。子どもたちに振る舞うタラ鍋に料理のプロがアドバイス。味が淡白、身が崩れるなどの悩みはちょっとした工夫で解決できるという。まずはニンニクで出汁をとり。ごはんが進むパンチのある味を演出。塩をタラの表面に塗り10分ほど置けば生臭さも解消できる。さらに片栗粉を薄く塗ることで身くずれを防ぐことができる。また、鍋にいれる順番もポイント。野菜や豆腐を先に入れ、タラを最後に入れることで身がくずれるのを防ぐことができる。
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「ニンニク」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月10日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
- 主治医が見つかる診療所カゼひいたとき何食べる？
- チキンヌードルスープは鶏肉と野菜を煮込みパスタを加えた料理。今回取材した外国人のうち12か国の人達がカゼをひいたときにはチキンスープを飲むと答えた。
ビール大国ドイツではカゼの時はホットビールを飲む。
ヨーロッパの人がカゼをひいたときに食べる2大食材はタマネギとニンニク。ポーランドではカゼのときはニンニク+ハチミツの特製紅茶を飲む。ニンニクはタマネギと同[…続きを読む] - 2025年2月10日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！調べてみたら
- 群馬県桐生市の中心部にほど近いところにある人気の中華店「万里」は、群馬ではかなり有名だそうで、20代の県民は「群馬県内だったら結構、みんな知っているお店なので、万里って知らない人いない」と話す。そんな群馬が誇る名店で味わえるのが、キャベツやもやし、キクラゲなどを強力な火力でサッと炒めたシャキシャキの食感が人気の中華の定番「野菜炒め（850円）」や、片栗粉をま[…続きを読む]
- 2025年2月10日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県相模原市
- 豊ノ島が相模原市の高木さんたちのご飯を調査中。高木さんはホウレンソウを茹でて絞って、ゴマ油、ニンニクなどで味付けし、「ホウレンソウのナムル」を作った。また昼めし旅をみて作った「長芋のフワフワ焼き」も作ってくれた。
- 2025年2月10日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，お目覚め脳シャキ！クイズ
- 問題。にん18＝にんにく。24ま＝？。？に入るのはなにか。ヒントは、にん18（2×9）＝ニンニク。正解は、しろくま。24（4×6）ま＝しろくまとなる。
- 2025年2月9日放送 17:15 - 17:20 テレビ東京
- 全力イノベーターズ〜SDGsに挑むZ世代〜（全力イノベーターズ〜SDGsに挑むZ世代〜）
- 蛯名洸さんは青森出身で家業の農業を継がずに上京。コロナ禍を経て当たり前の日々に感謝する気持ちが強くなった。全国の食が集まるイベントに参加すると青森の名産・ニンニク味噌が取り上げられていた。蛯名さんはニンニク味噌のプロデュースにとりくんだ。農家などと協力し、ニンニク味噌をアレンジした。リンゴを加えることで自然な甘みを出しニンニクが苦手な方でも食べやすくなる。蛯[…続きを読む]
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