大嶽部屋の新屋敷に密着。大鵬が最も愛したとされる伝説のちゃんこ鍋「ソップ炊」。出汁の仕込は前日の夕食後に行う。鶏ガラを水につけて血抜き。鶏ガラ4kgを3時間弱火でじっくり煮込んでいく。鶏ガラ出たアクを息で飛ばし、鶏油だけを抽出しているく。ガラを炊くとき、キャベツの芯やしいたけのいしづきなど野菜の端材も一緒に煮込む。3時間煮込み、一晩寝かせた後に鶏ガラなどを丁寧に取り除いたら出汁が完成。ここに鰹出汁、ごぼうを浸けていた水を入れる。ここに、鶏肉、玉ねぎ、砂糖、醤油を入れる。ある程度煮込んだから、具材を取り出し、そこにキャベツなどの野菜を入れ、ダシを入れる。最後に、鶏油を入れ煮込んでいく。新屋敷は伝統的な味を次の世代に引き継ぐためAIを活用しレシピをまとめている。新屋敷が蓄えてきたレシピは100種類以上ある。さらに新たな部屋の味も生み出している。その最高傑作というのが「ラタトゥイユ風トマト煮込み」だった。ニンニク、玉ねぎを炒め、トマト缶、日本酒、トマトジュースを入れる。鶏ガラスープ、コンソメ、砂糖、塩コショウ、オレガノ、ガラムマサラで味付け。
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「ニンニク」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月22日放送 15:30 - 15:55 フジテレビ
- 来週金曜はウワサのお客さまレジェンド寮母・村野さん出張クッキング
- まずレジェンドが持ってきたのは鶏もも肉10kgである。さらに鍋や炒め物に使われる「くるま麩」と香り豊かな「アーサ」となっていた。まずは鶏もも肉を大き目にカットしていき、自衛隊員もお手伝い。あっという間に鶏もも肉10kgを切り終えたら沖縄の調味料として「沖縄そばのだし」が登場。まるまる4本の1.2Lを鶏もも肉にぶっかけて下味にかけているとのこと。粉々に砕いたく[…続きを読む]
- 2026年8月22日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- ノング・インレイのチャーハンは鶏肉、タマネギ、ニンニクを炒めて納豆を入れる。タイ米、フライドオニオン、自家製醤油ダレを加えて炒める。粉末状の納豆を入れて千切りキャベツと人参を加え炒めて完成。一行は美味しいと答えた。
- 2026年8月20日放送 20:30 - 21:54 テレビ東京
- ナゼそこ？（90分拡大SP）
- 群馬の山奥で暮らす根岸さんに話を聞いた。74歳で街中から縁もゆかりもない山奥に移住した。以前は5DKの豪邸に住んでいたが3億の借金を抱えて70歳の時に自己破産した。コストコで買ったテントで生活しながら、木で骨組み作ってモルタルを塗り家の状態にした。23歳年下の奥さんも暮らしているが取材はNGだった。水洗トイレも設置していた。借りている畑では小松菜、ふきのとう[…続きを読む]
- 2026年8月19日放送 19:30 - 20:42 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズスペイン特集！長寿の秘けつを大調査
- 健康長寿の秘けつが「腸活」であると紹介され、相葉雅紀は毎日甘酒を飲むといった腸活をやっていると話した。腸内環境を整えるのは、ヨーグルトに限らず、甘酒や納豆、キムチなどの発酵食品も効果があると考えられている。ただし、エステジェール博士によると、腸内細菌が働くためには同時に食物繊維を取ることが大事だという。
- 2026年8月19日放送 19:00 - 20:00 TBS
- 世界くらべてみたら日本人が知らない世界の激辛料理に挑戦！
- 今回挑む激辛料理はデビルチキン。激辛唐辛子のペーストをおたま1杯分投入。チキンの下味は黒胡椒の3倍の辛さを持つセイロンペッパー。青唐辛子と野菜を加え炒めると辛味成分が空気中に舞う。スリランカのラップ界の重鎮、Bigハーシャとぞうさんパクパクが挑戦。連続テレビ小説「おしん」は1989年スリランカ初の長編海外ドラマとして放送された。スリランカで再放送の度に高視聴[…続きを読む]
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