ニース風ズッキーニのファルシのレシピを紹介。オーブンを200℃で予熱する。ズッキーニ（2本）の端、両サイドの側面の皮を軽く切り落とす。そして、縦に半分にカット。ズッキーニの中央部分をスプーンで種をくり抜いてくぼみを作る。ポイントは上下1センチは種をくり抜かない。くり抜いた部分を上にして塩と黒こしょうを振り、ズッキーニの切り落とし部分を細かく刻んでみじん切り。ボウルに合いびき肉（200g）と塩（小1/2）を入れ、黒こしょうを振り、溶き卵を入れてまぜる。そこに、みじん切りにしたパセリ（小1）とみじん切りにしたにんにく（小1/2）、パン粉（大2）を入れてまぜる。