他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月5日放送　8:15 - 9:55　NHK総合

あさイチ（特集）

和食料理人の野崎洋光さんに、絶品めんつゆのレシピを聞いた。水にかつお節・煮干しを入れる。頭・はらわたごと入れるのがポイント。薄口しょうゆ・みりんを加えてひと煮立ちし、こしたら完成。お店のつゆはほどよいうまみで、煮干しの苦みなど複雑な味わいにしている。そこで、市販のめんつゆには多めの水で薄めてしょうゆを足す。苦みは薬味で補う。しょうが・ネギ・きゅうりを直前に入[…続きを読む]

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2026年10月4日放送　15:00 - 16:00　日本テレビ

濱太郎おまかせ話食 濱太郎

子どもが残さず食べてくれるというエビマヨ。隠し味は「練乳」とのこと。2人目のお客様は俳優・桐谷健太さん。初共演どころかちゃんと話すのは初めてという玉木さんと桐谷さん。濱太郎は「おもてなし盛り」を出した。桐谷さんは濱家が作った「柿と春菊の白和え」を、玉木さんは森本さんが作った「にんにくペッパージャーマンポテト」を食べた。桐谷さんと玉木さんは同い年だそうでタメ語[…続きを読む]

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2026年10月4日放送　12:00 - 14:00　フジテレビ

なりゆき街道旅麺街道

ハナコ菊田竜大がおすすめする麺街道、土佐兄弟と丸鴨を使った「鴨ラーメン専門店 麺屋上々」の「鴨醤油特製」を紹介。スープは鴨のガラだけでなく身まで丸ごと使用、ニンニク・生姜などと一緒に8時間煮込みあっさりと油の旨味が出る。かえしは江戸時代からの老舗しょうゆ蔵の群馬の岡直三郎商店の木桶熟成のプレミアムたまりしょう油を使用、国産丸大豆と塩のみで1年以上かけ四季の寒[…続きを読む]

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2026年10月2日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！地元パワーはいかほど？旅in群馬

足湯に浸かりながらすき焼きを楽しめる「華紋」。店構えからも許諾の難易度が高そうだが、関さんの地元パワーは効くのか。土曜日で観光客も多く、午後6時という一番混み合う時間帯だったが許可をいただけた。上州牛のすき焼きとご飯・お味噌汁セット（3，800円）を注文。ざらめの代わりに綿あめが乗っている。すき焼きの食材を全て県内産で賄えるすき焼き自給率100％を誇る群馬県[…続きを読む]

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2026年10月2日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん

味噌の匠・坪井孝賢さん考案の味噌ダレレシピとは。めんつゆ（ストレート）：豆乳＝1：3にして、少量の味噌を入れて混ぜ合わせる。そこにラー油を数滴たらして、ゴマ・大葉・ネギを入れれば、豆乳味噌つけだれの完成。川崎さんは「やさしい味わいなのに、味噌の味に力がある。」などとコメント。

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