白黒のみで仕上げられたスイーツがインスタ映えすると、Z世代に人気となっている。クックパッドの食トレンド予測でも”モノクロスイーツ”が選出された。CAFE：MONOCHROME
では真っ黒なエスプレッソでつくられたラテなどがあるが、カトラリーにおしぼり、店員の服装は黒で統一されている。また、KITASANDO COFFEE Lab.は実験室がテーマで、クロワッサンのチョコクリームには竹炭が混ざっている。