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「ハイデラバード(インド)」 のテレビ露出情報

東京・日本橋に今年5月オープンしたビリヤニ専門店「南印度洋行」。ビリヤニとはスパイスとお肉の炊き込みご飯。東京駅の「ニルヴァーナTokyo」も4月にオープンしたビリヤニが人気のお店。今、ビリヤニ人気が急拡大中。
今年5月に日本橋にオープンした「南印度洋行」は大人気のビリヤニ専門店。自慢のビリヤニはオープンから2時間くらいで売り切れてしまうという。人気の理由は豚骨だしと魚介だしを使った日本風であること。豚骨だしとスパイス9種で炊き出した赤いビリヤニと魚介だしで炊いた白いビリヤニをミックスする。さらに青ネギやラフテーをトッピングして日本人好みにアレンジ。もうひとつ日本風にしたのがピンクの付け合せ。実はしば漬けを入れたヨーグルト。
4月に表参道にオープンした「マザーインディア表参道ヒルズ店」は本場のスパイスを使った本格的なインド料理が味わえるお店。こちらのビリヤニは南インド・ハイデラバード地方で親しまれているチキンビリヤニ。その特徴は作り方、インドから仕入れたバスマティライスをクミンなど7種類のスパイスで煮込んだら、チキンはコリアンダーなど7種類のスパイスで辛めに味付け。それを生肉の状態から一緒に炊き込むことでお肉の旨味がしっかりとお米に染み込むのだそう。
東京駅にオープンした「カレー&ビリヤニ ニルヴァーナTokyo」のビリヤニにはタンドリーチキンやローガンジョシュに一番人気は鯖マサラロースト ビリヤニ。15種類以上のスパイスを使ったソースで最高グレードのバスマティライスをピリッとスパイシーに炒める高温で焼き上げるサバはあらかじめクミンやターメリックでマリネしてしっかり味付け。香ばしく中はふっくら焼き上げる。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年9月12日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
スーパーJチャンネル世界のnews
インド・ハイデラバード、街中を走る巨大な靴にクリケットのバット、57台もの珍しい車を集めたとして男性がギネス世界記録に認定された。最新のガイドブックで公開された珍記録の数々。米国在住の少年はティーンエイジャーの中で最も大きな足と大きな手のひらが自慢。英国の犬が記録したのは1分間で物干しロープにかけた衣類の数など。登録された記録は2000以上。日本からも天才ス[…続きを読む]

2024年7月30日放送 10:05 - 10:55 NHK総合
キャッチ!世界のトップニュースワールドEYES
宇宙開発の分野で近年存在感を高めているインド。去年8月、無人探査機チャンドラヤーン3号が世界で初めてとなる月の南極付近への着陸に成功。翌月にはインド初の太陽観測衛星アディティヤL1を打ち上げ技術力の高さをアピールした。インドが今期待を寄せているのがスタートアップ企業。モディ政権は主に政府機関が担っていた宇宙開発について、2020年民間企業の参入を承認した。今[…続きを読む]

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