2億人を超えるイスラム教徒が暮らすインドネシアの首都ジャカルタにある和牛専門店では、イスラム教戒律に従い処理された「ハラル牛」を提供。この店で扱うハラル和牛は全て徳島・東みやし町の企業で加工・輸出されたもの。10年前にハラル市場へ参入した藤谷隼人取締役は施設を作るにあたって海外のハラル牛の施設を徹底的に研究。ハラル牛は輸出する国ごとに厳しい条件を満たす必要があり、聖地メッカの方角に向いて処理できる設計。イスラム教徒のスタッフも雇わなければならず、日本での暮らしもサポートするほかインドネシア語も習得。いまでは輸出認定を13の国と地域に拡大、昨年度は日本からイスラム圏に輸出する牛肉の8割余を占めるようになった。さらなる販路拡大を目指す。