きょうは山口県・周防大島町から。楽くんは育休のため不在。周防大島は”瀬戸内のハワイ”といわれ、ハワイ諸島のカウアイ島と姉妹島。今回お邪魔するのは「アロハオレンジ」。ハワイ諸島で先住民と移民によって独自に発展したハワイ料理。中でもカウアイ島はハワイの歴史・文化の発祥地ともいわれるハワイ諸島最古の島。ご主人はそのカウアイ島を10回以上訪れ、ハワイアン料理を修業。2014年に「アロハオレンジ」をオープン。ご主人の料理はカウアイ島にふさわしいものとして「カウアイメイド」の認定を受けている。店の一番人気メニューはお皿から肉がはみ出した「ギャング丼」（M・2，500円）。肉は契約牧場から仕入れる国産もも肉。中でも柔らかく筋の少ない中心部の赤身のみを使用。強火で一気に表面を焼きあげる。程よい噛み応えと肉の柔らかさを感じられる厚さ1ミリにカットし、丼に約25枚花のように盛り付け、最後に醤油ベースの秘伝のタレを掛けるレアステーキ丼。航くんは「ギャング丼」をいただくと「おいしい！赤身の良い味があるし、めっちゃ柔らかい。甘辛いタレでコメにめっちゃ合う」などと感想を言った。多いときには200杯以上出るという人気丼。調理を一手に引き受ける店主は厨房で動きっぱなし。そんな店主さんにきょうは航くんが料理で笑顔を届ける。今回のリクエストは「ガッツリ食べられる肉丼」。