銀座といえば創業100年を超える名店が10店舗以上存在する老舗グルメの街。紹介するのは本格フレンチ 銀座みかわや。創業から139年、銀座にみかわや食料品店として開業し、その後フランス料理店としてみかわやをオープン。1世紀を超える時代の中で人々のお腹を満たし続けてきた王道洋食店。今回みかわやでは常連さんイチオシの料理をいただくが食べるべき人を厳選。みかわやのグルメに関する問題に挑戦し先着3名が試食。「芝海老のグラタン」はバター・白ワインで海老をソテーしたベシャメルソースが味の決め手。香ばしい香りと濃厚な味わいになっている。クイズはこのグランタンの底に何が入っているのか。正解はバターライス。