西村和彦が気になったのは「レストラン シン」。グリーンの看板はロサンゼルスで見つけた看板を参考にしたとのこと。看板を代えてから客足が伸びたという。看板メニューは「ハンバーグ日本風」。先代の父が考案した白いソースのベースはパルメザンチーズと醤油。創業から47年変わらない伝統のレシピを守り続けている。