宇和海は水深の深いリアス海岸で陸からすぐそばに生け簀を設置できる。白寿真鯛0の餌は魚粉0の餌を使用。一般的な養殖魚の餌は約50％が魚粉でできているため海の資源を大量に消費する。さらに近年、魚粉が高騰し魚の価格上昇に影響している。そこで名人は8年の試行錯誤を経て魚粉0の餌を完成させた。魚粉の動物性たんぱく源の代わりに大豆・トウモロコシ・白ゴマを使っているという。白ゴマに含まれるセサミンの強い抗酸化作用で鮮度抜群のおいしい真鯛が育つ。しかし魚粉0の餌は食いつきが悪いため出荷サイズまで育てるのに時間がかかる。そこで名人はスマホとAIを使い徹底管理し、鯛の空腹時を狙いピンポイントで与えて食いつき問題を突破した。さらに深層熟成によって鮮度が持続し旨みも増す。
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「ハンバーグ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月30日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチ買い物の達人
- 喫茶店でナポリタンが食べたいというユンホさんのため、新橋にある「カフェテラス ポンヌフ」へ。ユンホさんと水上さんはハンバーグとナポリタンがコラボした「ハンバーグスパゲティ」を食べた。ナポリタンの麺は2.2mmと食べ応え抜群で、茹で置きした麺を強火で一気に炒めてモチモチ食感に仕上げているとのこと。またユンホさんは日産スタジアムで日本デビュー20周年の記念ライブ[…続きを読む]
- 2026年5月28日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．不不不バナシ
- 不不不バナシを大調査。ワーキングホリデーでオーストラリアに住む女性は「オーストラリアに行って最初に交通事故があった。私が後部座席に乗っていて友達が運転していたのだが、右曲がるときに正面から車が私の席に突っ込んで、救急車で運ばれた」など話した。事故の後もまたしても不運があったという。女性は「腎臓にウイルスが入っちゃって。腎臓が痛すぎるのと高熱で一般病棟じゃ対応[…続きを読む]
- 2026年5月27日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！（このあと）
- ハンバーグが名物！渋谷のカフェが行きつけのスターは？
- 2026年5月25日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- ミート矢澤がことし4月にオープンした親子丼専門店「鶏矢澤アーバンドックららぽーと豊洲店」の一番人気は「大山鶏親子丼」。赤みのある黄身が特徴のブランド卵を使った、ふわトロ食感が楽しめる。渋谷にある「海鮮処向井」の注目は、毎日100食以上売れる「海宝丼特上」。8種の海鮮が山盛りになった豪華な海鮮丼。
- 2026年5月23日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ牧瀬里穂さんの旅
- 牧瀬さんの静岡旅について。牧瀬さんは「さわやかのハンバーグは大きかったがペロッと食べられた」などと話した。
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