モモのタルトを作る。パイ生地に打ち粉をして伸ばす。型を抜き、型に敷き込む。タルトストーンをのせてオーブンで焼く間、カスタードクリーム作り。牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズを鍋に入れて火にかける。ボウルで卵黄とグラニュー糖、ふるいにかけた小麦粉を混ぜる。