バルセロナ大学大学が行った大規模調査では、トマトを1日1個以上食べる人は高血圧のリスクが36％低かったことがわかった。トマトには、高血圧改善に期待できるGABA、動脈硬化予防改善に期待できるリコピンが含まれる。市原先生は、夏の暑さなどでストレスを感じるとノルアドレナリンが分泌されて血管が収縮して血圧が上がる、GABAにはノルアドレナリンの分泌を抑制する働きがあると話した。
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