ここからは全体の味を調査していく。助っ人として石川県で大人気の「MALGA GELATO」の柴野幸介さんが紹介され、国際大会「ジェラート・ワールド・ヘリテージ」で優勝するなど本場イタリアから「世界ジェラート騎士」の称号を与えられた超一流のプロが参戦する。まずはチョコの味を調査し1位となったのは森永乳業「PARMチョコレート」である。口溶けと余韻が抜群で生チョコのような滑らかさが特徴で、柴野さんは「このままチョコの大会に出せるレベル」などと話した。