ナポリの人気店で総料理長を務める荒牧桂介さん。昼ごはんのメニューは「パスタミスタ・エ・パターテ」は“ミックスパスタとじゃがいも”という意味。荒牧さんはスーパーで買った「パスタミスタ」は、大小様々な形のパスタがミックスされているナポリ発祥のパスタ。これをじゃがいも・たまねぎ・にんじんなどのスープの中に直接入れる。そこに細切れの燻製モッツァレラをいれる。最後にパルメジャーノ・レッッジャーノを加えて完成。