東京・八王子市 村瀬沙織さんは個人タクシーを開業するママさんドライバー。村瀬さんが案内するのは「料亭 なか安」内にある「Nakayasu Café」。料亭の若女将としても働く店主の宮崎由起子さんは料亭に来たことがない人でも気軽に入れるようなカフェを目指して2023年にオープンした。看板メニューは「料亭の出し巻き玉子サンド」、はちみつ入りの和風出汁を加えた卵に辛子マヨネーズを塗ったパンでサンドした逸品。
住所： 東京都八王子市鑓水530-1
URL： http://www.burg-kaffee.com/pappelburg/
URL： http://www.burg-kaffee.com/pappelburg/