平成17年発売のロングセラーアイス「パルム」の秘密舞台裏を紹介。工場では繁忙期に1日約100万本を製造している。チョコレートに負けないコクを出すためにマスカルポーネチーズを使用しているそう。チョコレートは人肌の温度で溶けるように作られていて、口の中でアイスとチョコが同時に溶けるのが美味しさの理由。現在販売中の期間限定「パルム ジェラート トロピカルミックス&ヨーグルト味」には凄い技術が使われているそう。チョコレートに比べてつきにくいフルーツソース、液体窒素でアイスを冷やすことでフルーツソースが凍りつきしっかりコーティングされるとのこと。
