パンどろぼう誕生のきっかけについて柴田さんは「名刺にパンどろぼうの結城さんというタイトルで絵を描いていた。ネーミングがなかなかないから描いてみようと思った」と話した。外せないところは「まずい」のページで、読者に大きなインパクトを与えた。印象に残っている読者からの声は「パンどろぼうのおかげでぶどうパンが食べられるようになった」など。子どもがわかるパンにしているため「今日は何パン食べたい？」といった会話の一つになったらいいと話した。最新作「パンどろぼうとさすらいラーメン」の原画を見せてもらう。下書きは鉛筆画でライトデーブルで照らしつつ着色用の紙を乗せる。オイルパステルで広い面を塗ってアクリル絵の具で細かいところや質感を出すために上塗りするとのこと。一番楽しい過程は着色で一番大変なのがお話をつくる段階。一冊を作るのに約10か月かかっているとのこと。作品に込めた思いは「子どもは生活の中で叱られることが多いから、生活の中で共感できるところを取り入れつつ面白さを知ってほしい」と話した。作品のヒントになったパン屋さんが高知県にある。