東京都清瀬市。人口7万人ほどのベッドタウン。総面積の17％が農地でその割合は東京都1位。「イカバル×肉バル Haru」ではカブを使った新メニューが登場する。細かく刻んだホタテをバターで炒めたら水でじっくり戻した昆布のうま味をプラス。芯を残して炊いた米を入れうま味を吸わせる。そこのカブで作ったピュレを入れる。低温でローストしたカブ、カブの葉のフリットをあしらえば「清瀬産カブのリゾット」の完成。「そば処 尾張屋」ではカブを天ぷらに。 「パンのみせ アンヌアンネ」では新鮮な野菜を使った惣菜パンでカブのパンも。カブの葉を卵サラダと合わせたら自家製のバケットにカブとチーズとともに乗せオーブンで焼くとカブのタルティーヌが焼き上がった。