パン屋 塩見・塩見聡史さん。朝4時から薪を言われる。薪は廃棄される木を再利用している。廃棄処分の木から薪を作る加藤正志さんを含め3か所から薪を譲ってもらっている。薪窯のパンがめぐる循環型社会の未来。余熱で始めたのは薪窯一般開放。窯に残る余熱を家庭用鍋の調理に再利用。
住所： 東京都渋谷区代々木3-9-5
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「パン屋 塩見」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月20日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 代々木エリアはパン激戦区。パン屋さん帰りの女性にインタビューすると、「パン屋塩見」というお店で購入したということ。JR代々木駅から徒歩10分の「パン屋塩見」の最大の特徴は、薪窯を使用していること。メニューは「食パン」「カンパーニュ」の2種類。
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