麻布十番の一等地の一茂オーナーのお店で熟成寿司のコース。次はボタンエビと伊勢海老の味噌和えを食べこの世のうま味全てを凝縮しているなどと話した。長嶋一茂の店で大将が握るのは週に1回となっており予約が取れないため気になる方は湯河原の「鮨こゝろ」へ。ただ予約は半年待ちだという。そしてヒラメの握りを食べ白身が淡白ってイメージがなくなったなどと話した。さらに赤身の握りを食べ「お寿司のコースはいくら？」のクイズへ。